Nous, Linda et Jean-Marie

Nous sommes installés à l’été 2016 dans une ferme en Bretagne, sur la commune de Bubry à l’Ouest du Morbihan. Nous étions architectes-paysagistes, nous sommes devenus agriculteurs.

Nous recherchions un endroit où nous installer, où installer notre famille, où installer nos animaux, où installer la ferme que nous projetions dans notre tête ou théoriquement sur le papier. Nous avons trouvé Kerbastard à Bubry : une maison, une ancienne étable, et des champs tout autour. En fait pas des champs, des friches. Des terrains qui paraissaient vierges, ou presque, en tout cas pas touchés depuis quelques années. Une page vierge, mais avec des traces d‘activités humaines qui nous laissent imaginer, projeter de beaux espaces, une belle ferme, des travaux, du plaisir à construire, à fabriquer, à dessiner de l’espace et de l’agriculture. Ça c’est pour l’endroit.

Que fait-on?

Nous élevons une vingtaine de vaches de races bretonnes et races à faibles effectifs, en agriculture biologique et transformons le lait qu’elles produisent depuis fin 2017. Nos vaches mangent de l’herbe, et uniquement de l’herbe à la belle saison, du foin et des céréales en hiver. Avec leur lait, nous fabriquons beurre, crème, yaourts, crèmes desserts, fromage blanc… Chaque vache vêle d’un veau par an, mâle ou femelle, nous gardons les femelles pour le renouvellement du troupeau, nous vendons la viande des mâles.

Et puis aussi,

Il y a déjà des fruitiers, nous faisons des jus, et ferons du cidre. Nous avons planté d’autres fruitiers, pour faire d’autres jus et plus tard des compotes, confitures, coulis, pour mettre dans le fond des yaourts et des fromages blancs.

Nous élèverons des cochons pour manger les « déchets » de la ferme et de la famille: le petit lait de la transformation, les peaux de légumes, …

Et nous gardons quelques idées en tête, nous imaginons :

Des oeufs, pondus par des poules élevées en plein air

Nous nous concentrons d’abord sur la production de lait et la mise au point de nos produits laitiers, Nous chercherons ensuite à diversifier les activités et productions.

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