L’acidification de la préparation nécessaire pour la conservation du produit est obtenue uniquement par addition de jus de citrons. Les poivrons rouges sont pelés avant cuisson.
Les poivrons rouges sont récoltés dans le Morbihan.
Toutes les étapes de production du safran (de sa culture jusqu’à son séchage et son conditionnement) sont effectuées avec passion et grand soin. La qualité de ce safran de Bretagne est reconnue par une large clientèle fidèle. Tous les produits safranés sont également confectionnés Frédérique. Pour ses matières premières, Frédérique privilégie les productions locales, ou régionales, mais toujours certifiées en Agriculture Biologique.
